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羊肉粉汤
  稿源:   2008-01-30 21:46  

  羊肉粉汤是甘肃传统小吃。选用金塔本地饲养的膘肥体壮绵、山羊,宰好洗净切成大块,然后清水下锅。肉熟后捞出,剃骨,后将剃骨回锅,温火熬煮成汤。食用时,先将骨汤兑水,放入适量生姜、胡椒、花椒、桂皮、辣椒、精盐、萝卜片、大蒜等香料煮沸,再将熟肉切成薄片与粉丝盛入碗中,舀入沸汤,上面撒上香菜末、韭菜和葱末等。观之红黄绿白,香味扑鼻,食之香辣爽口,肥而不腻,有滋补、发热、祛寒之效。


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