沙葱其叶状如针，细而短小，长不足五寸。在山石戈壁都有适宜它生长之处，有雨就能生长，且生长迅速，雨后三五天都会长两三寸，采回来食用，又鲜又嫩。一旦秋季雨量充沛，天气凉爽，沙葱的生长期稍长时，便生长苔儿，其状酷似韭苔，开花也和韭苔花一样，只是花色各异，红白相间。沙葱是一种宿根植物，属野生百合科。其根的生命力极强，极耐高温干旱，逢雨就能生长。食用沙葱在我国有着悠久的历史，以食用叶为主，鲜嫩的苔也可以食用，不仅清香可口，营养丰富，而且具有防疾祛病的保健功能。《本草纲目》里就有关于沙葱的记载。常吃沙葱能增强儿童智力、提高人体免疫力，有效地预防老年性痴呆症，还能抑制和逆转癌细胞的异常增殖，有助于健康。金塔沙葱是实心的，条长而粗壮，其他地方的沙葱都是空心的。